¡Prepara en casa un delicioso pollo a la brasa con esta sencilla receta casera!

A inicios de los años 50 comenzó el auge del pollo a la brasa. El creador de platillo fue Roger Schuler, quien dio origen a la idea de preparar un pollo con un gusto especial mientras observaba a su cocinera cómo preparaba una comida. En contacto con su amigo Franz Ulrich decidió crear un sistema mecánico para construir un horno con barras de fierro giratorias, llamando así al invento como "El Rotombo" e incluir al pollo con un aderezo único. 

En la siguiente nota te enseñaremos cómo preparar un delicioso pollo a la brasa casero, y puedas compartir este plato bandera en la mesa de tu hogar, acompañada de tus seres queridos. Atenta y toma nota:

Ingredientes

1 pollo entero

1 cucharadita de romero seco picado

1 cucharada de sal gruesa

½ cucharada de comino entero

½ cucharada de sillao

½ cucharada de sazonador

½ cucharadita de pimienta negra recién triturada

½ cucharada de orégano en polvo

½ taza de cerveza negra o rubia

1 cucharada de ajo molido

1 cucharadita de ají panca molido sin picante

Sal

Papas

Ensalada fresca

Para el ají de pollería

1 taza de crema de rocoto

½ taza de hojas de huacatay

1 cucharadita de mostaza

Sal

Preparación

En un recipiente, echa el romero, la sal gruesa, el comino, el sazonador, la pimienta negra, el orégano, la cerveza, el ajo y el ají panca. Remueve bien hasta que se forme una pasta.

Lava el pollo en agua con sal y sécalo. Embadurna el pollo con la pasta y déjalo macerar durante tres horas como mínimo.

Lleva al horno a temperatura alta hasta que el pollo esté dorado por fuera y cocido por dentro. Mientras se va horneando el pollo, fríe las papas con abundante aceite.

Para el ají de pollería

Licúa todos los ingredientes hasta obtener la textura deseada.

Sirve el pollo con papas fritas, ensalada fresca, ají y todas las cremas que desees.

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